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Nuestros Vinos
Cultivamos las uvas con la intensidad y calidad de sabores y aromas que nos permite el cuidado de nuestro viñedo ecológico y el trabajo con levaduras autóctonas, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esariqueza del fruto en el vino
Vino En Rama
El vino en su estado más delicado
Vino nuevo es el vino que producimos y embotellamos inmediatamente después de la vendimia, conservando las características frescas y jóvenes de la uva recién cosechada y el carbónica natural de su fermentación. Es un vino que refleja los sabores y aromas más puros de la uva original.
«En Rama» es el vino que extraemos directamente de la bota, sin clarificar ni estabilizar. Es el vino en su estado más delicado, con todo el color, cuerpo y aromas que aporta el velo de flor, una capa de levadura que se forma en la superficie del vino dentro de cada bota y que nuestro capataz de bodega sabe mantener permanentemente vivo. La extracción del vino –la saca– se realiza con sumo cuidado desde la mitad de cada bota, asegurando así la mínima perturbación del velo de flor. Elaborado en cantidades muy limitadas para mantener la flor de la solera. El vino más expresivo que nunca.
Los vinos de Bodegas Robles fermentan usando las levaduras autóctonas que están presentes en la tierra de nuestro viñedo de Villargallegos y llegan a la bodega adheridas a la piel de la uva. Por eso el cuidado con cubierta vegetal de nuestro viñedo es tan importante: es un vivero de levaduras y el responsable último de que nuestros vinos consigan expresar su identidad.