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Vinos Generosos Dulces

La lágrima de la uva Pedro Ximénez

flecha

Vinos obtenidos a partir de la práctica tradicional del «cabeceo» o mezcla de vinos generosos con vinos naturalmente dulces, elaborados mediante crianzas oxidativas.

Bodegas Robles, los únicos vinos generosos ecológicos del mundo

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Los vinos generosos dulces de Bodegas Robles son vinos 100% ecológicos. Este tipo de vino se caracteriza por tener un alto porcentaje de alcohol. Esto se consigue gracias a la adición de alcohol vínico a un vino naturalmente dulce. Mediante la técnica de cabeceo llevada a cabo por el personal de la bodega, se consigue la mezcla perfecta entre los dos tipos vino.

Normalmente, se refiere a vinos blancos de graduación alta, entre los 15º y 22º. De esta forma, se impide que la levadura viva. El vino más conocido entre los generosos dulces es el conocido como cream, siendo este el segundo vino de Jerez más consumido en todo el mundo. Este tipo es ligeramente menos dulce y más alcohólico que el Pedro Ximénez. Entre nuestros vinos cream destaca PIEDRA LUENGA CREAM o el semi-dulce PALE CREAM PATACHULA.

Nuestros vinos generosos se elaboran mediante crianza oxidativa. En este tipo de crianza, una vez ha desaparecido el velo flor, los caldos envejecen y maduran. Este proceso se consigue gracias a una evolución físico-química al exponerlos directamente con el oxígeno impregnado en el aire. Para su conservación utilizamos botas elaboradas a partir de madera de roble americano.

Su característico sabor dulce hace de este tipo de vino, el vino perfecto para acompañar un buen postre elaborado con chocolates o pasteles de frutas. Una combinación muy buena cuando se acompaña con frutos secos.

Nuestro CAPRICHO DULCE ha sido premiado en Alemania, consiguiendo el Oro en Mundus Vini 2018, y Plata en Challenge Millésime Bio 2018 en Francia.

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Ctra. Córdoba-Málaga, N-331, Km 47,5.  Apartado de Correos, 55.  CP: 14550 Montilla CÓRDOBA (ESPAÑA). + Google Map.
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