Bajosol 0|0

17,51 

Vino de uvas pasas de la variedad Pedro Ximénez de nuestro pago de Villargallegos. Durante el «asoleo» extendemos las uvas cosechadas en agosto en las paseras, volteando los racimos a mano para una pasificación regular y homogénea. En bodega, las uvas pasificadas se extienden en capachos y una prensa hidráulica se ocupa de extraer el mosto. En ese momento un abanico impresionante de aromas inunda toda la bodega a resina de cerezo, jaleas de membrillos y miel.

Notas de cata

Color ámbar brillante (recuerda a resina de cerezo). En nariz se despliega un amplio abanico de aromas a jaleas de membrillos y tonos a miel .Vino de gran complejidad, intenso, potente, con fuertes notas de uva pasa, pan de higo, caramelo, frutos secos, con un elegante y original toque a cítricos. Vino muy virtuoso y persistente.

Vejez de promedio

Cosecha

Uva

Pedro Ximénez

Denominación

Montilla-Moriles

Alcohol

15%

Recomendaciones

Es un vino de postre que realmente puedes beber y disfrutar después de una segunda copa. Es un vino para acompañar bizcochos o braunis, higos, tarta Selva Negra, mousse de chocolate blanca o una fondue de frutas. Es una excelente opción para acompañar los cremosos quesos azules no demasiado fuertes y el dulce de membrillo.

Premios

ORO en ECOVINO 2018 DIAMANTE en PREMIOS VINO Y MUJER 2017 GRAN ORO en ECOVINO 2017 ORO en ECORACIMO 2017 ORO en AWC Vienna 2016

Ficha técnica