Velor de flor

Vino en rama

El vino en su estado más delicado

flecha

«En Rama» es el vino que extraemos directamente de la bota, sin clarificar ni estabilizar.

Es el vino en su estado más delicado, con todo el color, cuerpo y aromas que aporta el velo de flor, una capa de levadura que se forma en la superficie del vino dentro de cada bota y que nuestro capataz de bodega sabe mantener permanentemente vivo.

Los vinos de Bodegas Robles fermentan usando las levaduras autóctonas que están presentes en la tierra de nuestro viñedo de Villargallegos y llegan a la bodega adheridas a la piel de la uva. Por eso el cuidado con cubierta vegetal de nuestro viñedo es tan importante: es un vivero de levaduras y el responsable último de que nuestros vinos consigan expresar su identidad.

El complejo sistema de envejecimiento de Solera y Criaderas produce un vino de gran vez que es ligeramente refrescado cada año con vinos más jóvenes. Una experiencia única de madurez y frescura.

La extracción del vino –la saca– se realiza con sumo cuidado desde la mitad de cada bota, asegurando así la mínima perturbación del velo de flor.

Elaborado en cantidades muy limitadas para mantener la flor de la solera.

El vino más expresivo que nunca.

Partidarios del regreso


 

Patachula en rama

Fino 100% procedente de uva Pedro Ximénez, de crianza biológica y que como mínimo reposa 4 años en bota de roble americano siguiendo el sistema de Solera y Criaderas. Fino con carácter, fermentado con levaduras autóctonas, sin estabilizar ni clarificar. Un vino que pertenece a su tierra.

De color amarillo pálido con rasgos dorados. Nariz muy intensa, aromas a levaduras de flor, a manzanas maduras y a su vez fresco. En boca muy persistente y con un retrogusto a tostados y velo de flor.

velo de flor
Velo de flor
Viñedo Villargallegos Santaella

Las levaduras del velo flor se encuentran en las pieles de las uvas

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