Vermut VRMT 3l | Receta andalusí

Vermut VRMT 3l | Receta andalusí

24,00

Bodegas Robles y Paco Morales recuperan la tradición del vermut macerado por el tiempo y el trabajo de nuestro equipo de elaboración que disfruta investigando en un camino propio y creando nuevas sensaciones.

La base del «vermut VRMT Robles. Receta Andalusí» es nuestro vino Oloroso ecológico que ha envejecido durante ocho años en barricas de roble que le aporta un elegante aroma a vainilla. Un ligero toque de Pedro Ximénez despliega un amplio abanico de aromas a jalea de membrillo y tonos a miel. Por su parte, el complejo sistema de envejecimiento de Solera y Criaderas produce un vino Oloroso de gran vejez que es ligeramente refrescado cada año con vinos más jóvenes. Una experiencia única de madurez y frescura.

Un manto de lavanda, amapolas, romero, tréboles y plantas silvestres invade nuestro viñedo y alimenta nuestras vides. El VRMT de Robles se macera con diez de estas plantas aromáticas en un intento por trasladar al vermú la experiencia completa de nuestro viñedo.

Por su parte, el «vermut VRMT Robles. Receta Andalusí» incorpora los aromas y recuerdos de la gastronomía andalusí y el equilibrio entre dulce, amargo y ácido que permite una prolongada presencia de sus aromas en el paladar y nariz. Para ello ha sido fundamental el estudió de las especias andalusíes, siguiendo las indicaciones de un manuscrito anónimo del siglo XIII: “El conocimiento del uso de las especias es la base principal en los platos de cocina, porque son el cimiento del cocinar y sobre él se edifica”. El clavo y la canela, en nuestro caso, son los principales responsables del aroma cálido andalusí característico de nuestro vermut.

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Notas de cata

Aroma a vainilla, jalea de membrillo y tonos a miel. Entre los aromas especiados destacan el ajenjo, la genciana y el sauco. El clavo y la canela son los principales responsables del aroma cálido andalusí característico de nuestro vermut

Vejez promedio

8 años

Uva

Pedro Ximénez

Alcohol

15%

Recomendaciones

Aceitunas, quesos, jamón, embutidos, ahumados, mejillones, almejas., Cualquier producto del mar y todo tipo de pescados: atún, bacalao, salmón, anchoas., Es perfecto con sabores dulces, especialmente aquellos con sabor más dulce y oscuro., También lo podemos combinar con frutos secos o frutas como la naranja, el limón, una tarta de queso y frambuesa.

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