Pale Cream es un vino generoso de licor. Se elabora como un vino fino al que se interrumpe la fermentación, bajando la temperatura para que las levaduras dejen de actuar. Al interrumpir la fermentación, quedan restos de azúcares, dando como resultado un vino semidulce, con la frescura característica de un Fino pero con la dulzura de un Cream.
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