May
20
2016
#elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el primer mercado ecológico estable que se desarrolla en Córdoba -El ecomercado- y la cocina de la chef Miriam Cózar (Biodiverxa), que investiga el...
May
19
2016
#elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el primer mercado ecológico estable que se desarrolla en Córdoba -El ecomercado- y la cocina de la chef Miriam Cózar (Biodiverxa), que investiga el...
May
19
2016
#elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el primer mercado ecológico estable que se desarrolla en Córdoba -El ecomercado- y la cocina de la chef Miriam Cózar (Biodiverxa), que investiga el...
May
19
2016
#elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el primer mercado ecológico estable que se desarrolla en Córdoba -El ecomercado- y la cocina de la chef Miriam Cózar (Biodiverxa), que investiga el...
Mar
31
2016
Es un postre ligero, con técnicas combinadas (tradicionales y modernas) entre sí, que representan a la Andalucía actual, que no olvida sus raíces pero que mira hacia el futuro. Para culminar el postre viene finalizado con un Sphera de...
Mar
02
2016
Cocktail elaborado con nuestro Fino ecológico, receta de José Domínguez, barman de Hotel Doña María de Sevilla.
Cocktail elaborado en 3ª Edición de Cocktail Tasting (Córdoba, 02-03 Marzo 2016), un lugar de encuentro entre chefs de prestigio, bartender premiados en los...
Nov
20
2015
Juanjo Ruiz Alvarez, y David Carrillo, de La Salmoreteca, elaboran en Bodegas Robles las siguientes recetas del salmorejo:
Salmorejo clásico con vinagre de Fino
Salmorejo marinero con tinta de calamar y vinagre de Oloroso
Salmorejo de aguacate con vinagre de Pedro Ximénez...
Nov
20
2015
José María González Blanco nos presenta Conejo en escabeche con vinagre y gelatina de Pedro Ximénez, con una simulación de un paisaje de la sierra de Córdoba.
Un reportaje de Rafael Cremades para el programa Este es mi pueblo, Canal...
Nov
08
2015
Tobleroneknödel de telera cordobesa y foie gras sobre una simbiosis de gelatinas (natural de rabo de toro y ecológica de Oloroso de Bodegas Robles).
Ingredientes
350 g de telera cordobesa seca cortada en cubos.
80 g de cebolla a brunoise muy fina.
120...
Oct
08
2015
Salmorejo de naranja
Ingredientes
½ litro zumo de naranja
200 gr de pan
100 gr aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
10 gr de sal
Elaboración
Triturar el pan con el zumo de naranja y el ajo. Una vez triturado añadir el...
