Tarta chocolate al Pedro Ximénez

Concha Bernad utiliza nuestro Piedra Luenga Pedro Ximénez para elaborar una tarta de chocolate. Esta tarta de chocolate al Pedro Ximénez es el orgullo de una servidora y de este blog, después de muchos intentos, libros leídos y practicas con...

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Pavo al horno con Gelatina de Oloroso

Celeste utiliza nuestra Gelatina de Oloroso para la elaboración de su receta de pavo al horno. Ingredientes 1 pavo de 4 kilos de Turkey Lovers 1 mango de WeMerca 1/2 bote de gelatina de oloroso de Bodegas Robles 4 cucharadas de aceite de oliva...

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Comerse el vino con Luis Márquez Chef

En la pasada edición de Andalucía Sabor, el cocinero Luis Márquez y el bodeguero Francisco Robles hablaron de los Alimentos y texturas del vino. En los alimentos, la textura es su comportamiento frente a las contracciones y deformaciones, se...

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Paté de legumbres y remolacha | #elorigen

#elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el primer mercado ecológico estable que se desarrolla en Córdoba -El ecomercado- y la cocina de la chef Miriam Cózar (Biodiverxa), que investiga el...

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#elorigen. Higos con trufa de chocolate negro al Pedro Ximénez con galleta de jengibre e hidromiel de pétalos de rosa

#elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el primer mercado ecológico estable que se desarrolla en Córdoba -El ecomercado- y la cocina de la chef Miriam Cózar (Biodiverxa), que investiga el...

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#elorigen. Salmorejo de mango con tartar de uvas y lavanda

#elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el primer mercado ecológico estable que se desarrolla en Córdoba -El ecomercado- y la cocina de la chef Miriam Cózar (Biodiverxa), que investiga el...

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Mejillones en escabeche caseros Piedra Luenga

  Abrimos los mejillones al vapor con un poco de Fino ecológico Piedra Luenga. Con el agua que suelta, obtenemos agua de mar con sabor a Fino.   Ingredientes Fino ecológico Piedra Luenga Vinagre ecológico de vino tinto Piedra Luenga Pimentón de la Vera Mejillones Laurel Pimienta Cardamomo Clavo ...

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#elorigen. Trufa con fresas . / Piedra Luenga Pedro Ximénez.

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#elorigen. Habas tiernas con agua de borrajas, gelatina de vinagre de Pedro Ximénez, avellanas, cebolla caramelizada y flor de salvia.

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#elorigen. Crema de alcachofa y cardo con flor de colleja y almendras. / Piedra Luenga Amontillado.

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