Visita de Paco Morales y su jefa de cocina, Paola Gualandi
Visita al viñedo ecológico Villargallegos del chef con dos estrellas Michelín, Paco Morales, y su jefa de cocina, Paola Gualandi. La colaboración entre Robles y Noor cumple ya cuatro años, cuatro vendimias. Y la seguimos cultivando. ¡Felicidad!
Nuestros vinos fermentan usando las levaduras autóctonas que están presentes en el viñedo y llegan a la bodega adheridas a la piel de la uva. Por eso el cuidado con cubierta vegetal y la ausencia de químicos en el tratamiento de plagas es tan importante para nosotros: el viñedo es un vivero de levaduras y necesitamos una nutrición óptima y que no le afecten los plaguicidas para conseguir su máxima expresión! Todo nuestro esfuerzo ha sido en vino:)
Los frutos de la colaboración Robles-Noor
