Gelatina ecológica de vinagre de Pedro Ximénez

5,00€

Realizada de la forma más tradicional, se parte de una base de reducción de nuestro vinagre ecológico al Pedro Ximénez y se le confiere una agradable textura gelatinosa.

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Notas de cata

Color caoba con reflejos yodados, brillante. Aroma a pasas y caramelo, punzante con un fondo de melosidad. En boca es fuerte, intenso y persistente. Posee una potente entrada acética evolucionando a un justo punto de acidez. Maderoso y una leve amargosidad, cálido.

Vida útil indicada

2 años

Recomendaciones

Elaboración de salsas, canapés y acompañante de foie, pescados y carnes blancas.