Los vinos generosos ecológicos en las II Jornadas Internacionales de Sumillería de Castilla y León

El pasado lunes 16 de octubre, Bodegas Robles presentó sus vinos generosos ecológicos en las II Jornadas Internacionales de Sumillería de Castilla y León, organizadas por la Asociación de Sumilleres de Castilla y León en el Museo Provincial del Vino ubicado en el castillo de Peñafiel.

Bodegas Robles estuvo acompañada por otras tres bodegas integrantes de la Spanish Organic Wines (SOW), una iniciativa que surge del propio sector de bodegas elaboradoras de vino ecológico con el objetivo impulsar la internacionalización y la innovación de sus empresas asociadas.

Por su parte, Francisco Robles, gerente de Bodegas Robles y miembro de SOW, realizó una presentación de la asociación creada en 2014 y que actualmente cuenta con más de 100 bodegas asociadas pertenecientes a 39 Denominaciones de Origen.

 

Los vinos presentados

Piedra Luenga Pedro Ximénez es un vino dulce elaborado con la uva Pedro Ximénez de nuestro pago de Villargallegos. Después de la cosecha, las uvas son expuestas al sol y volteadas a mano cada día hasta convertirse en pasas. Después de cuatro o diez días de asoleo, las pasas se llevan a la bodega y son prensadas en capachos. Bodegas Robles es una de las pocas bodegas que aún conservan sus propias paseras, un área especialmente reservada por su orientación geográfica para la deshidratación y pasificación de las uvas.

Piedra Luenga Fino ha envejecido durante dos años bajo un velo de flor permanentemente vivo que está formado por las levaduras criadas en nuestro viñedo invadido con un manto de lavanda, amapolas y tréboles silvestres. Estas levaduras llegan a la bota de roble americano adheridas a la piel de la uva. Por eso el cuidado ecológico de nuestro viñedo es tan importante. El complejo sistema de envejecimiento de Solera y Criaderas produce un vino fino de gran vejez que es ligeramente refrescado cada año con vinos más jóvenes. Una experiencia única de madurez y frescura.

 

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II Jornadas Técnicas Internacionales de Sumilleria de Castilla y León
II Jornadas Técnicas Internacionales de Sumilleria de Castilla y León
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